医療福祉施設向けコンテンツ

電化厨房採用事例(病院・福祉給食施設)

小規模な福祉・介護施設から新調理システムを導入した急性期病院、セントラルキッチンまで、大小さまざまな規模、調理提供方式の電化厨房採用事例をご紹介。

スチコン・新調理システム達人講座

谷孝之・大木斉などの達人シェフが、真空調理やスチームコンベクションオーブンの基本的な工程や活用ポイントを、映像を交えて分かり易くご紹介。

クックチル・ニュークックチル導入成功ノウハウ

クックチル・ニュークックチルの基本概念と導入メリットを整理し、正しい手順と成果を導くために不可欠なポイントを簡潔に分かり易くご紹介。

達人インタビュー・コラム

各分野の専門家へのインタビューやコラムを通じて電化厨房の特性や特徴、上手に導入・活用するための情報やノウハウを提言。

病院給食施設の設計マニュアル

時代の要請に応える食事サービス理念やコンセプトの実現に貢献する最適な給食施設計画のノウハウをまとめた本書をダイジェスト紹介。

電化厨房機器徹底活用講座

他熱源の機器では得られない高いパフォーマンスやメリットを享受できる電化厨房機器の特徴と使用上のコツを、実演映像でご紹介。

学校給食施設向けコンテンツ

電化厨房採用事例(学校給食施設)

衛生管理・アレルギー対策など、学校給食が直面する課題の解決に貢献する単独校から給食センター、大学の学生食堂まで多種多様な電化厨房モデル事例をご紹介。

「学校給食施設計画の手引き」ダイジェスト版

これから給食施設の新設や既存施設の改修、運営システムの改善などを検討する上で不可欠な、学校給食衛生管理基準に適した施設計画・運営ノウハウを解説。

「施設計画・運営のリファレンスノート」ダイジェスト版

『学校給食施設計画の手引き』の追補版冊子として、換気空調対策、食物アレルギー対応、災害時の炊き出し提供体制のあり方などを特集。

大木斉のスチコン活用実演講座

理論派シェフとして著名な大木斉氏がスチームコンベクションオーブンの各モードの特徴や基本的な活用ノウハウを、映像を交えて伝授。

インタビュー「給食施設におけるアレルギー対策」

食物アレルギーのメカニズムから対処法、給食施設における対応策を専門医が分かり易く解説。

インタビュー「災害から学ぶ食糧備蓄のあるべき姿」

過去の教訓を活かし、災害時に給食施設や事業所などで備えておくべきもの等、食糧備蓄のあるべき姿を専門家が提言。

事業所給食施設向けコンテンツ

電化厨房採用事例(事業所給食)

放射熱や排ガスが少なく厨房内をクリーンに保ちやすい電化厨房の特性を活かしたデザイン性・機能性に優れた事例をご紹介。

スチコン・新調理システム達人講座

谷孝之・大木斉などの達人シェフが、真空調理やスチームコンベクションオーブンの基本的な工程や活用ポイントを、映像を交えて分かり易くご紹介。

電化厨房機器徹底活用講座

他熱源の機器では得られない高いパフォーマンスやメリットを享受できる電化厨房機器の特徴と使用上のコツを、実演映像でご紹介。

クックチル・ニュークックチル導入成功ノウハウ

クックチル・ニュークックチルの基本概念と導入メリットを整理し、正しい手順と成果を導くために不可欠なポイントを簡潔に分かり易くご紹介。

インタビュー「給食施設におけるアレルギー対策」

食物アレルギーのメカニズムから対処法、給食施設における対応策を専門医が分かり易く解説。

インタビュー「災害から学ぶ食糧備蓄のあるべき姿」

過去の教訓を活かし、災害時に給食施設や事業所などで備えておくべきもの等、食糧備蓄のあるべき姿を専門家が提言。

ホテル・外食施設向けコンテンツ

電化厨房採用事例(Eグルメスポット)

ファミレス等のチェーン店から高級店・ホテルレストラン、スーパー等の中食施設まで、電化厨房の特性を活かした幅広いジャンルの事例をご紹介。

スチコン・新調理システム達人講座

谷孝之・大木斉などの達人シェフが、真空調理やスチームコンベクションオーブンの基本的な工程や活用ポイントを、映像を使って分かり易くご紹介。

電化厨房機器徹底活用講座

他熱源の機器では得られない高いパフォーマンスやメリットを享受できる電化厨房機器の特徴と使用上のコツを、実現映像でご紹介。

北海道電力株式会社業務用厨房体験施設 エレナード・ザ・キッチン

  1. 電化厨房の基礎知識
  2. ショールーム紹介
エレナード・ザ・キッチン

「エレナード・ザ・キッチン」でできること

実際に厨房機器の調理体験ができる。

調理してみなければ実感できない機器の性能や料理の仕上がりをじっくり確認いただけます。
機器の基本操作や料理の試作、調理方法・工程の確認なども可能です。

メーカーやキッチンコンサルタントによるセミナーを受講できる。

幅広い業種のお客さまを対象に、厨房機器の特性を活かした使いこなし方や、さまざまな調理方法など、専門講師によるセミナーを開催いたします。

ご体験いただける機器

新調理システム対応機器を一通り揃えております。

ご要望に応じて、下記以外の機器を体験することも可能ですので、お気軽にお問合せください。

※新調理システムとは、加熱調理後の食材を急速冷却することで安全に保存し、再加熱して提供するシステム。

スチームコンベクションオーブン
水蒸気と熱風を用いて、「焼く・煮る・茹でる・蒸す・炒める・炊く」が一台でできます。
iVario(多機能加熱調理器)
「焼く・煮る・茹でる・炒める・揚げる・圧力調理」が可能な万能調理器です。
フリーゾーンIH
トッププレート全面で加熱ができる業務用IHコンロです。
ブラストチラー
粗熱取り・急速冷却・急速凍結するための機器です。加熱したての熱々の食品を入れることができます。
真空包装機
プラスチックフィルムなどの密閉した袋内の空気を除去することで、包装の内部を真空状態にできます。
リヒートウォーマーキャビネット
クックチル食材を冷蔵状態で食器に盛り付け、庫内にセット。タイマー設定でチルド保存から再加熱まで自動で切り替わる再加熱機器です。

セミナーや各機器の体験は当社公式ホームページからお申込みいただけます。その他にも厨房にまつわる情報を発信しておりますので、ぜひご覧ください。

セミナー・機器体験のお申込みはこちらから!
お問合せ先
北海道電力株式会社
電化ソリューションセンター 省エネサポートグループ
TEL 011-251-8073 FAX 011-271-1860
会場のご案内
〒060-8639 札幌市中央区大通東1丁目2番地
北海道電力本店社屋内 本館1F ATM横

駐車場の数に限りがございますので、公共交通機関をご利用ください。